LEMONCUK Ürünleri
Made with love
LEMONCUK'ta ürünlerimiz kendi bahçelerimizde yetiştirilir ve hazırlanır, böylece satın aldığınız ürünlerin her zaman mümkün olduğunca taze olduğundan emin olabilirsiniz.
Lime ( Brezilya )
Lime ülkemize genellikle Güney Amerika'dan ithal edilir. Yoğun ekşi aromasıyla limona benzer bir narenciyedir. Meyve boyu diğer limonlara göre daha küçüktür. Oval yapıdadır ve içinde çekirdek bulunmaz. Kabuğu koyu yeşil, meyve iç rengi ise açık yeşildir. Özellikle salatalarda, yemeklerde, pasta, kurabiye ve kokteyllerde kullanılır. Asit oranı limona göre daha düşüktür.
Limon (Mayer)
Mayer limon dört mevsim çiçek açmasıyla bilinir. Ağacın üzerinde her mevsim meyve bulunabilir. Limon ve portakal/mandalina birleşimi gibidir. Eylül ve Ekim aylarında yeşil renkli ve sulu, Ekim sonu ve Kasım aylarında sarı renkte ekşi ve sulu; Aralık ayında ise turuncu renkli tatlımsı ve sulu olmaktadır. Meyve boyu çok iri değildir, çekirdekli ve ince kabukludur. Asit oranı diğer limon türlerine göre daha düşüktür. Eylül ve Ekim aylarında Lime cinsine yakın bir görünümdedir.
Mayer limonu, kompakt boyutu, dayanıklılığı ve üretkenliği nedeniyle süs bitkisi olarak da popülerdir. En tatlı limon çeşitlerinden biridir, kabuğu bile lezzetlidir ve yemek pişirmek için harikadır. Mayer limonun suyu kokteyl ve limonata gibi içecekler yapmak için kullanılır. Bu limon suyu, eti yumuşatmak ve sert kollajen liflerini kısmen hidrolize etmek için kullanılr. Düşük pH, et pişirildiğinde kurumasına neden olan proteinleri denatüre eder. Mayer limonnun suyu ayrıca soslarda sirke ikamesi olarak kullanılır ve sebzelerin lezzetini aydınlatmak/artırmak için kullanılır. Meyvenin rendelenmiş dış kabuğu olan limon kabuğu, yemek pişirirken lezzet katmak için oldukça sık kullanılır. Tariflerinde lezzet katmak isteyen cheflerin olmazsa olmazı bazı yemek örnekleri, pudingler, pirinç ve tavuk çorbasıdır. Meyvesi gibi ağacın yaprakları da oldukça sık kullanılır, genelikle çay yapımında ve et pişirmede lezzet katan püf nokta olarak kullanılır.
Mandalina (W.Murccot)
Menşei tam olarak bilinmemekle beraber Fas olduğu düşünülmektedir. Murcott (Bal) olan diğer çeşit ile karıştırılmamalıdır. Meyve kabuğu kırmızımsı turuncu, iç kısmı parlak turuncu renktedir. Sezon sonlarında olgunlaşan bir mandalina türüdür (Şubat-Mart döneminde olgunlaşır). Kendine has bir aroması vardır ve çok tatlı bir çeşittir.
Nar
Nar suyu, Avrupa ve Orta Doğu'da uzun zamandır popüler bir içecek olmuştur ve şu anda Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da yaygın olarak dağıtılmaktadır.
Nar şurubu başlangıçta koyulaştırılmış ve tatlandırılmış nar suyundan oluşuyordu.
Nar taneleri çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılabilir örn. granola kahvaltılıklar, meyveli barlar ve salatalar, meyveli yoğurt, dondurma ve tatlılarda.
Türkiye'de nar sosu, salata sosu olarak, eti marine etmek veya tazı sıkılmış haliyle içmek için kullanılır.